Votre Diététicienne-Nutritionniste vous souhaite un très bon réveillon de la Saint Sylvestre!

"La connaissance s'arrête là où le savoir commence..."

L'obésité...

"Il est intéressant de parler de la discipline non comme une angoisse mais comme un mouvement normal salvateur de l'obésité" Dr Xavier Lenoir de la Cochetière

Nuit blanche et dépense énergétique

Dans cet essai clinique (Benedict C, et al. Am J Clin Nutr 2011 ; 93 : 1229-36.), la dépense énergétique a été mesurée chez des sujets sains, successivement après une nuit de sommeil et après une nuit blanche (séparée par au moins 4 semaines, ordre aléatoire) en laboratoire.

Lorsque les sujets ont été privés de sommeil, dans la matinée suivante, leurs dépenses énergétiques de repos et après ingestion d'un repas test liquide sont respectivement réduites de 5 et 20%.

Les sécrétions hormonales sont aussi modifiées.

Les prises alimentaires ultérieures sont variables que ce soit avec ou sans sommeil.


Le sommeil semble donc participer à la régulation des dépenses énergétiques de la journée.

LES MATIERES GRASSES

Les matières grasses ont des qualités différentes et il faut apprendre à les connaître!
Donc, ci-dessous, un rappel de la composition nutritionnelle, avantages et utilisations de différentes matières grasses.

HUILE DE COLZA: Source d'Oméga 3, 6 et 9. Saveur neutre. Utilisation à cru et chaleur douce.

HUILE DE NOIX: Source d'Oméga 6 et 3. Saveur fruitée. Se conserve au réfrigérateur. Utilisation à cru.

HUILE D'OLIVE: Source d'Oméga 9. Saveur fruitée. Utilisation à cru, chaleur douce ou friture.

HUILE DE TOURNESOL: Source d'Oméga 6 et 9. Saveur neutre. Utilisation à cru, chaleur douce ou friture.

MARGARINES: Sources d'Oméga 3, 6 et 9 en fonction des huiles les composant. Utilisation à cru ou chaleur douce.

BEURRE: Source d'acides gras saturés (mais aussi de vitamines liposolubles!!). Utilisation à cru ou chaleur douce.

Il faut surtout se rappeler que le plus important est de varier ses matières grasses afin d'apporter des Oméga 3 et 6 qui sont des acides gras essentiels que l'on ne peut donc pas synthétiser.

Varier donc les plaisirs!


Votre Diététicienne-Nutritionniste

Cholestérol: Comment vivre avec et le réduire?

Bonjour à tous!

Pendant tout le mois de mars, je réponds à la question du cholestérol sur deux forums en tant qu'"ambassadrice Pro-Activ".

Voici les liens si vous souhaitez suivre cette action:

http://forum.plurielles.fr/forum-sante-forme/cholesterol-vivre-reduire-20979.html

http://www.confidentielles.com/ptopic-7351278.htm#7351278

A bientôt!

BONNE ANNEE 2011!!!

Que cette année vous apportent équilibre et hygiène alimentaire!

Votre Diététicienne-Nutritionniste...