RECETTE FACILE DE BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT, SANS CUISSON!

Et oui, Noël approche!

Je ne pouvais pas ne pas parler de la bûche de noël mais...sans cuisson!!!

Préparation en 20 minutes!

Pour 8 personnes, il vous faut:

-300g de biscuits à la cuillère réduits en poudre.

-75g de sucre semoule.

-150g de beurre.

-2 jaunes d'oeufs.

-150 ml de café très fort, chaud.

Et pour le glaçage:

-100g de chocolat fondu.

-20g de beurre.

Versez l’ensemble des ingrédients pour la pâte dans un grand bol batteur et malaxez le tout, tout en ajoutant le café chaud.

Laissez ensuite la pâte se raffermir au frais pendant environ 1h, puis façonnez la bûche.

Glacez-la ensuite avec le mélange de chocolat fondu et de beurre. Ensuite, égalisez bien le glaçage et dessinez l’écorce à l’aide d’une fourchette.

Décorez ensuite selon votre convenance et votre goût.

Bonnes fêtes!!!

Par Sandra FERREIRA,

Diététicienne-Nutritionniste à Flins sur Seine

www.sandra-ferreira.com

PREPAREZ DES BONBONS DIETETIQUES pour Halloween!!

Halloween approche avec ses bonbons diaboliques!!

Cependant, il est possible de préparer des bonbons diététiques soi-même facilement et rapidement. 

Petite recette rien que pour vous!
Dans un récipient, mélangez un cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de raisins secs et un peu de beurre de cacahuète. 
Mélangez bien, puis déposez une demi petite cuillère de ce mélange dans un bol de sucre en poudre. 
Roulez en boule, et imprégnez bien de sucre en poudre la mixture. 
Peu à peu, un bonbon va se former, c'est délicieux et diététique ! 

Nouvelle vidéo sur ma chaine YoTube!

Je fais s'affronter "Yopa" à "Danio", qui va remporter le test?!?

https://www.youtube.com/watch?v=W81Pa_ibZXA

QUOI CUISINER EN AUTOMNE ?

Par Sandra FERREIRA,

Diététicienne-Nutritionniste à Flins sur Seine

www.sandra-ferreira.com

Aller, aller, ne soyez pas triste d'être en automne!

Je vous donne quelques idées culinaires bien sympathiques pour vous redonner l'envie de passer cette saison joyeusement.

Alors, pourquoi ne pas faire:

-une soupe de potiron et patate douce avec un peu de lait de coco (recette ci-dessous)?

-des frites de carotte?

-du gibier avec du chocolat dans la sauce salée?

-Des noix et des toasts au fromage fondu avec une cuillère de miel?

-Des desserts à base de carotte, de courgette ou de fenouil?

Vive l'automne!

-une portion de potiron

-1  grosse patate douce

-50 ml de lait de coco

-sel de  guérande

-poivre du moulin

-Pour la décoration,  des graines de sésame grillées

-Huile d'olive

1/ Couper les légumes en gros cubes, après les avoir épluchés.

2/ Les faire revenir dans la cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

3/ Saler et poivrer.

4/ Couvrir d'eau et refermer la cocote minute et laisser cuire 10 minutes après le début du chuintement.

5/ Enlever une partie du bouillon (ne le jetez pas, vous en aurez besoin pour allonger 

votre velouté ou pour un autre potage, cela se congèle aussi).

6/ Mixer le tout et ajouter le lait de coco.

7/ Saupoudrer de graines de sésames grillées.

Les 5 Astuces DIETETIQUES de la rentrée!

Les 5 Astuces DIETETIQUES de la rentrée!

Par Sandra FERREIRA,

Diététicienne-Nutritionniste à Flins sur Seine

www.sandra-ferreira.com

http://www.sandra-ferreira.com/

Par Sandra FERREIRA,

Diététicienne-Nutritionniste à Flins sur Seine

www.sandra-ferreira.com

1/ Prévoir ses repas à l’avance.

Vous reprenez votre rythme du Métro-Boulot-Dodo, vous n'avez plus le temps de cuisiner et pourtant, il faut bien!

Astuce: Prévoyez à l'avance un poulet entier rôti, des conserves de légumes et de poissons pour éviter les plats préparés et les fast food de dernière minute!

2/ Des légumes et des féculents à chaque repas.

Et oui, l'automne arrive, il y a un peu moins de variété de fruits et légumes et pourtant, vous aimez ça!

Astuce: Préparez des soupes maison à l'avance que vous congelez dans des petites bouteilles d'eau!

Et on n’oublie pas les féculents dans son repas : ils apportent la satiété et sont source d'énergie.

3/ Cuisiner les viandes.

Vous avez « peur » du boeuf Bourguignon ou de la potée, plats typiques lorsque le climat se rafraichit?

Astuce: On achète des morceaux de boeuf maigres type paleron ou gîte, et on utilise des bouillons dégrassés. Pour la potée, on privilégie le jarret plutôt que les saucisses.

4/ Faire un stock de fruits d’été.

SI les fruits d'hiver vous dépriment, congelez ceux d'été comme les framboises ou les abricots (enlever le noyau avant).

Astuce: N'oubliez pas que les pommes peuvent se garder plusieurs semaines dans un endroit frais, sombre et sec, cela évitera de se jeter trop souvent sur des desserts sucrés.

5/ On pense à boire.

Il est vrai qu'on pense moins à boire lorsqu'il fait moins chaud et pourtant il faut!

Astuce: Buvez des boissons chaudes comme café, thé ou tisane (pas de caféine dans cette dernière).

Alors, prêt pour une rentrée diététique?!?

"Meu Primero Danone" = Mon premier Danone

Test dégustation: Spaghetti de riz ValpiBio

https://www.youtube.com/watch?v=qhKRDymV5Zw

Présentation de Sandra FERREIRA, Diététicienne-Nutritionniste

Conseils à suivre pour un régime diététique.

Compte tenu de la prévalence d’embonpoint et d’obésité actuelle en France et de ses enjeux sur la santé publique, les programmes de soutien aux personnes en surpoids continuent à se faire jour et c’est exactement le but de l’éducation diététique personnalisée que les professionnels de la nutrition mettent en avant dans leurs prestations. Il s’agit au fait d’une alternative qui peut être suivie en soutien actif ou en prévention traitant la régulation alimentaire individuelle, et ce, chez l’enfant comme chez l’adulte.

Danger de l’embonpoint et de l’obésité

Contrairement aux idées reçues, l’obésité n’est pas qu’une question esthétique, tant s’en faut ! Au fait, l’embonpoint est souvent considéré comme le résultat d’un manque de rigueur alors qu’il s’agit bien d’une maladie chronique qui affecte la corpulence et pouvant être à l’origine de plusieurs complications. Mais le plus alarmant c’est qu’elle est devenue une vraie pandémie évoluant par phase et ayant de nombreuses explications possibles.

À propos, si l’alimentation n’y est pour rien, c’est qu’elle peut être liée à une prédisposition génétique, une pathologie et notamment une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle entraînant une augmentation de la masse de tissu adipeux. En même temps, les conséquences de l’obésité ne sont pas que d’ordre médical, mais également social, car, les personnes atteintes de surpoids vivent très mal leur quotidien, entre les remarques sarcastiques à encaisser, les formes de discrimination à l’école ou au travail et surtout le fait qu’on devient un poids pour les autres, et ce dans le cas où la surcharge pondérale a affecté la mobilité.

Suivre une démarche d’éducation nutritionnelle

Justement le principe de l’éducation nutritionnelle est de permettre au patient d’avoir une vision positive de la santé en l’aidant à mieux connaître son corps, à normaliser son hygiène de vie, à apprendre à bien équilibrer son alimentation, à persévérer et reprendre confiance en lui, et ce, pour que dans sa première démarche il puisse commencer à perdre 5% à 10% de son poids.

Après, il faut savoir faire la différence entre un programme nutritionnel personnalisé et un programme minceur, car la mesure d’accompagnement, elle, ne va astreindre le patient à aucun régime minceur, quel que soit le mode. L’expert va plutôt prendre en compte le mode de vie et les déterminants du comportement alimentaire du patient afin d’apporter les solutions adaptées à l’affection et le tout, toujours dans le respect de son équilibre individuel. A titre d’exemple, si vous aviez l’habitude de prendre le goûter de 16h, un petit gâteau, des macarons ou un sandwich, le diététicien, va vous sensibiliser et vous proposera plutôt de prendre des fruits à la place pour compenser le désir et éviter que le changement soit brutal. Ainsi, l’objectif principal est de conscientiser le patient sur les avantages qu’il peut tirer dans la modification de ses habitudes alimentaires et du maintien d’efforts physiques, pour qu’il puisse sur le long terme garder la même ligne de conduite. 

Ecrit par Stéphanie M.

L'Acné et l'Alimentation

Une étude française a recruté par internet 1375 jeunes âgés de 15 à 24 ans, dont 809 femmes, atteintes d'acné, réparties entre "atteinte légère", "atteinte modérée" et "atteinte sévère". Un groupe témoin de 891 personnes n'ayant pas d'acné a également été constitué. Les résultats de cette étude montrent qu'il n'existe pas de lien entre certaines composantes typiques de l'alimentation des adolescents (repas de restauration rapide, lait, boisoons sucrées et alcool) et acné. Les mécanismes impliqués restent à déterminer. Wolkenstein P et col. (2015) Smoking and dietary factors associated with moderate-to-severe acne in French adolescents and young adults: results of a survey using a representative sample, Dermatology; 230:34-39