Peut-on manger les œufs après la date de péremption?

Peut-on manger les œufs après la date de péremption?

Par Sandra FERREIRA,

Diététicienne-Nutritionniste à Flins sur Seine

www.sandra-ferreira.com

ChaîneYoutube: https://www.youtube.com/channel/UCOlqWb7Ru7n6Vukp413M1sA

Pour les œufs, il faut être vigilant envers la date de DCR (date de consommation recommandée); en général, il s’agit d’un délai de 28 jours après la ponte.

Il y a toujours un risque d'intoxication alimentaire avec les oeufs si ils ne sont pas cuits ou semi-cuits.

Par contre, pas de problème particulier si vous utilisez les oeufs après la DCR si ils sont bien cuits comme dans une pâtisserie, par exemple, mais vérifiez tout de même si l'oeuf est périmé.

Petite astuce pour reconnaître si l'oeuf est périmé ou non :

placer-le dans un verre d’eau, si l’œuf flotte à la surface, alors il n’est plus bon !

Le citron brûle t-il les graisses?

Quelle alimentation en cas de gastro-entérite?

CHANDELEUR!!!

C'est la Chandeleur!!!

Alors, votre Diététicienne-Nutritionniste ne pouvait pas passer à côté d'une recette simple et à index glycémique faible: les crêpes!!

Pour cela, j'utilise:

-1L de lait ½ écrémé.

-400g de Farine semi-complète.

-4 Oeufs.

-1 cuillère à soupe d'huile.

-1 pincée de sel.

Mélanger les œufs avec le lait dans un saladier avec l'huile et le sel.

Ajouter ensuite la farine en pluie, petit à petit, pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer au frais. La pâte est prête!!! Ne reste plus qu'à faire cuire les crêpes!

L'avantage de cette pâte à crêpe sont les fibres apportées par ce type de farine.

Je les utilise pour les garnir ensuite de jambon-emmental-champignons en version salée ou avec de la bonne confiture de fraise en version sucrée!

En général, je divise la pâte en deux et je rajoute du Porto dans la deuxième pâte à crêpes avec un léger de sucre...Miam! Parfois, je rajoute simplement des zestes de citron.

Moi, ma pâte à crêpe est prête pour ce soir...Et vous?

COMMENT MIEUX DIGÉRER LORS D'UN REPAS GRAS?

COMMENT MIEUX DIGERER LORS D'UN REPAS GRAS?

Quelques trucs à faire AVANT un repas copieux :

– Mâcher à l’apéritif deux ou trois baies de cardamome.

– Commencer le repas en mâchant deux ou trois feuilles de basilic frais.

– Pour réduire l’acidité d’un repas en sauce, ajoutez une ou deux pincées de bicarbonate de soude pendant la cuisson.

Quelques trucs à faire APRES le repas :

• Les tisanes de plantes à visée digestive sont efficaces.Elles contiennent bien souvent du fenouil ou de l’anis, ainsi que des extraits de menthe poivrée.

– Buvez lentement un verre d’eau dans lequel vous avez dilué une demi cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire.

–Une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée dans une petite cuillère d’huile d’olive ou sur un sucre aide grandement à la digestion. Attention, pas pour les enfants ni pour les femmes enceintes.

Les excès d'après fêtes

Mon interview d'hier soir sur Yvelines Première.

RECETTE FACILE DE BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT, SANS CUISSON!

Et oui, Noël approche!

Je ne pouvais pas ne pas parler de la bûche de noël mais...sans cuisson!!!

Préparation en 20 minutes!

Pour 8 personnes, il vous faut:

-300g de biscuits à la cuillère réduits en poudre.

-75g de sucre semoule.

-150g de beurre.

-2 jaunes d'oeufs.

-150 ml de café très fort, chaud.

Et pour le glaçage:

-100g de chocolat fondu.

-20g de beurre.

Versez l’ensemble des ingrédients pour la pâte dans un grand bol batteur et malaxez le tout, tout en ajoutant le café chaud.

Laissez ensuite la pâte se raffermir au frais pendant environ 1h, puis façonnez la bûche.

Glacez-la ensuite avec le mélange de chocolat fondu et de beurre. Ensuite, égalisez bien le glaçage et dessinez l’écorce à l’aide d’une fourchette.

Décorez ensuite selon votre convenance et votre goût.

Bonnes fêtes!!!

Par Sandra FERREIRA,

Diététicienne-Nutritionniste à Flins sur Seine

www.sandra-ferreira.com